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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。
锅烧热，
 倒入2勺油 ，
放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。