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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中  火。 煮 到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。