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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。