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　　 做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，
葱
切成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒  1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。