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　　做法：春 笋 切

成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。