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　　做法
：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清
 水把 陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小
火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝。