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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至 微 黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中 
小火煲一 个半小时，下盐


调味即可品
尝。