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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2 勺油，放入 
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。