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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。