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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后  用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转
中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。