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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。 用
清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成

热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转 中小火  煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。