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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清
水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。