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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用
清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。