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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。