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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲
里的清水，放入
煎煮好 
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可
品尝。