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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生 姜切片，葱切 
成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。