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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮 好的鲫鱼和 其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调 味即可品
尝。