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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片

，葱  切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。