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　　做  法： 春笋切成片 后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入
盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。