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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡
软
，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，
武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。