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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，
加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。