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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候 加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。