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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。