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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清 
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入 少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。