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　　做法：春笋
切成片后
加少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油
，放入生姜、
 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖
 上
锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。