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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大 火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。