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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸 泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。