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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。