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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出  后用清水浸  泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中 火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。