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　　做法：洗净宰
好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐 调味即可 品尝。