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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
 切
片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。