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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。
锅烧热 
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮
开后转中火。煮
到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。