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　　 做法：洗净
宰好鲫鱼
， 洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放
入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。