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　　做
法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。