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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一 小块 姜，热锅， 
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的清 水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他
材料 ，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。