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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒 入2勺油  ，放入生
姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入 生抽 
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。