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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。