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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小 块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫 鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即
可品尝。