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　　做法：春笋
切成片
后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒 均匀，加入少

量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。