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　　做
法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。