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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅 盖焖。