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　　做法
：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。
 煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收 汁时盖上
 锅盖
焖。