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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。