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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火
煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。