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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入
2勺油
， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。