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　　做
法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清  水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
 
放两勺油，待油六成热

下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。