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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，
 加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开
后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。