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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。