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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2
勺油，
 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮

开后 转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。