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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖

大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。